Заместитель главы Роскачества Елена Саратцева поделилась полезными рекомендациями о том, какой сорт вина лучше всего сочетать с шашлыком. По её словам, традиционно к мясным блюдам выбирают красное вино, однако, в данном случае есть свои нюансы. Смоленская народная газета сообщает, что шашлык в современном понимании выходит за рамки привычного мяса.

Саратцева отметила, что шашлык может быть не только из свинины, говядины или баранины, но также и из рыбы или овощей. В таких случаях, если шашлык приготовлен на открытом огне или гриле, рекомендуется подавать белое вино, что придаст блюду свежести и легкости.

Что касается выбора сортов вина, то действует правило: чем тяжелее мясо, тем насыщеннее должно быть вино. Если к шашлыку подается томатный кетчуп, лучше выбрать сухое кисловатое вино для гармонии вкусов. При использовании насыщенных специй более уместно подать красное сладкое вино.

Существуют и другие общепринятые рекомендации. Так, к шашлыку из баранины традиционно подают вино сорта «саперави», тогда как к свинине хорошо подойдет «мерло». Для куриного шашлыка идеальными будут легкие некрепкие вина, например, органические. Эти советы помогут сделать ваш шашлык не только вкусным, но и более гармоничным в сочетании с вином.

Ранее врач-реабилитолог и телеведущий Сергей Агапкин также делился советами о том, как сделать домашний шашлык менее вредным для здоровья, что добавляет дополнительный контекст к обсуждению этого популярного блюда.